Рецепт засолки лисичек
13 августа 2024
Без тепловой обработки.
Собираем лисички, чистим, промываем. Лучше, чтобы они не лежали долго в воде, иначе впитают лишнюю жидкость. Поэтому я их заранее не замачиваю, а кладу понемногу в воду, и сразу промываю, чищу. Складываю лисички в дуршлаг, чтобы часть водички стекла.
Беру банки с широким горлом, или какие есть, можно и кастрюлю. Режу крупные лисички, чтобы удобно было потом есть, и кладу слои в банку: слой лисичек, слой чеснока (один зубчик, порезанный, на пластинки), посыпаю солью. И опять: слой лисичек, чеснок, соль, и так до верха банки. Ставлю гнёт, это может быть маленькая баночка, или бутылочка, наполненные водой, для веса. Водичка выделяется практически сразу, и покрывает лисички.
Это долгий медитативный способ, если вы никуда не торопитесь. Проще будет перемешать лисички с чесноком и солью. Соли и чеснока много. И также поставить под гнëт.
Потом ёмкость с лисичками хорошо бы поставить в прохладное место, чтобы они просолились. Два-три дня для просолки хватает вполне (периодически пробуйте на готовность). Убрала в холодильник, и можно кушать.
Екатерина Пуцарь
МойГектар.рф Родовое поместье
https://vk.com/moigektar
ПРП Родовое Тульской области
#ЗвенящиеКедрыРоссии #ВМегре #ЗКР #ПРП #vmegre #ПоселениеРодовыхПоместий #родовоепоместье #ПраздникРода #новостнойканалЗвенящиекедры #родовоедерево #РодовыеПоместья
Без тепловой обработки.
Собираем лисички, чистим, промываем. Лучше, чтобы они не лежали долго в воде, иначе впитают лишнюю жидкость. Поэтому я их заранее не замачиваю, а кладу понемногу в воду, и сразу промываю, чищу. Складываю лисички в дуршлаг, чтобы часть водички стекла.
Беру банки с широким горлом, или какие есть, можно и кастрюлю. Режу крупные лисички, чтобы удобно было потом есть, и кладу слои в банку: слой лисичек, слой чеснока (один зубчик, порезанный, на пластинки), посыпаю солью. И опять: слой лисичек, чеснок, соль, и так до верха банки. Ставлю гнёт, это может быть маленькая баночка, или бутылочка, наполненные водой, для веса. Водичка выделяется практически сразу, и покрывает лисички.
Это долгий медитативный способ, если вы никуда не торопитесь. Проще будет перемешать лисички с чесноком и солью. Соли и чеснока много. И также поставить под гнëт.
Потом ёмкость с лисичками хорошо бы поставить в прохладное место, чтобы они просолились. Два-три дня для просолки хватает вполне (периодически пробуйте на готовность). Убрала в холодильник, и можно кушать.
Екатерина Пуцарь
МойГектар.рф Родовое поместье
https://vk.com/moigektar
ПРП Родовое Тульской области
#ЗвенящиеКедрыРоссии #ВМегре #ЗКР #ПРП #vmegre #ПоселениеРодовыхПоместий #родовоепоместье #ПраздникРода #новостнойканалЗвенящиекедры #родовоедерево #РодовыеПоместья