Мы живём в своём Родовом Поместье, и главной целью для нас, является продовольственное самообеспечение. С этой точки зрения, овощи с длительным сроком хранения, для нас очень ценны. Так, мы пытались несколько лет понять как сохранить капусту до лета. Мы пришли к выводу, что это возможно при условии правильного сорта и места хранения.



Итак, начнём с сорта. Наши поиски, привели нас к выбору сорта "Каменная голова". Эта капуста среднего или большого размера, очень плотная, благодаря чему она и может долго храниться. Она годится для свежих салатов, для квашения и тушения. Её лучше всего начинать употреблять с января, когда она становится сладкой и сочной. До этого можно есть другие сорта капусты, меньшего срока хранения, например "Сахарная голова". Последняя очень крупная, сочная и сладкая. Она более рыхлая и хранится как раз до января. После января "Сахарная голова" теряет сочность и набирает остроту.



Что касается места хранения, это конечно должен быть каменный погреб. И обязательно такой, где не капает конденсат с потолка. Подобные капли, попадая на капусту, заставляют кочан гнить.



Капусту собирать с грядки нужно вместе с корнем. Землю с корня надо хорошо отряхнуть. Удалить наружные листы капусты до плотного кочана. И надо подвесить капусту за ножку вверх ногами. Кочаны в висячем положении должны не касаться друг друга или чего-либо другого. В процессе хранения, в зависимости от условий в погребе и в зависимости от того, насколько влажный или сухой был год, надо убирать наружные листья от висячих кочанов по мере необходимости, они могут быть либо сухими, либо влажными и подгнившими. Убираем повреждённые листья всегда до плотного чистого кочана. Капуста таким образом потихоньку уменьшается в размере, исходя из этого факта, начинать есть надо изначально маленькие кочаны.



Как видите на фотографии, сохранившаяся капуста и цветущие гиацинты, то есть, это майские праздники. Кого интересует судьба данной капусты, отвечу, что она превратилась во вкусную начинку для пирожков. Желаем всем долгого хранения своих многочисленных овощей!



Михаил Белопавлинный
https://vk.com/belopavlinoe

ЭДЕМ - Питомник декоративных растений
Родовое поместье "Белопавлинное" Калужская область

#ЗвенящиеКедрыРоссии #ВМегре #ЗКР #ПРП #vmegre #ПоселениеРодовыхПоместий #родовоепоместье #ПраздникРода #новостнойканалЗвенящиекедры #родовоедерево #РодовыеПоместья #МиллионКедров